泰式酸辣鱼汤
虽然已经是快到初夏五月天,但味觉似乎还沉醉在冬天,一直都没什么胃口。周六那天锅友们出游,跑到郊外吃野猪。其实对于锅友来说,无所谓家猪还是野猪,好吃才是硬道理,但我还是提不起胃口来吃,喝了几碗猪骨汤,很郁闷地对着那锅喷香扑鼻的野猪肉发呆。最郁闷的事是,那天午餐吃完野猪,大家开始打牌搓麻,一直玩到傍晚,结果又在那里把晚饭搞掂了,还是吃野猪......无肉不欢的我,居然望到肉就想吐了。所以,真的很想喝一碗爽口开胃的酸辣汤,拯救逐渐沉沦的胃口。正好家里有一个柠檬和些许薄荷叶,哈哈,那就做一道泰式酸辣汤吧。
准备材料:
【鱼片 】
【柠檬 】
【小米椒 】
【薄荷叶 】
盐
油
姜
料酒
【鱼露 】
水 【淀粉 】
泰式酸辣鱼汤的做法
1.到鱼档买一块鱼腩,请店家将鱼骨与鱼肉分离,回到家后,将鱼肉切成鱼片,洗净,加配料腌制十分钟。
2.锅里放少许油,将鱼骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色鱼汤。
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等,大火滚开,煮出酸辣味后,倒入腌好的鱼片,大火滚开,最后将薄荷叶切细丝,撒到汤中,关火。
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