杏仁香片
约40份
准备材料:
【杏仁 】 粒100公克
【奶油 】 130公克
细砂糖100公克
【蛋 】 50公克
【低筋面粉 】 270公克
杏仁香片的做法
1.杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后,捞起沥干备用。
2.奶油软化后,加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面糰,整形呈长条状后用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏至变硬。
4.将冰硬的杏仁粒面糰取出并撕除保鲜膜,切成约0.5公分厚的片状铺在烤盘上,放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
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