美味下饭【番茄辣椒焖鱼】

一道我平时比较喜欢的家常焖鱼，酸甜微辣开胃下饭，做这道菜，别忘了多煮些米饭哟！
美味下饭【番茄辣椒焖鱼】

准备材料：

主料：【草鱼】中段400g、【番茄】 2个、【青椒】 2个、葱2棵、姜1小块、【大蒜】 2瓣

调味料：料酒10ml、生抽15ml、白醋15ml、白糖15g、【白胡椒】【粉】少许、【淀粉】适量、盐少许、油30ml

美味下饭【番茄辣椒焖鱼】的做法

1. 草鱼去鱼鳞洗净，切成1cm厚的块，番茄去蒂切块，青椒去籽切斜片，葱姜蒜分别切碎；

2. 草鱼块放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀腌制片刻，滤掉腌鱼块的汁水，加入淀粉拌匀，让鱼块均匀的裹上一层淀粉；

3. 锅烧热倒入油，油温5成热时下鱼块，用中火煎至两面金黄后盛出；

4. 锅留底油烧热，爆香葱姜蒜末，下番茄块煸炒出汁，加入适量清水烧开，加入生抽、白糖、白醋，放入鱼块，大火煮开转小火焖煮5分钟入味，放入青椒煮熟，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。