香煎鲑鱼

我家非常爱吃鲑鱼煎鱼看起来很容易一开始却常有煎糊和煎焦的纪录而且鲑鱼不便宜所以得小心煎别浪费了现捞的鲑鱼一斤200-240元

准备材料：

【鲑鱼】一片, 【椒盐】【粉】适量, 【柠檬】两片

香煎鲑鱼的做法

1、鲑鱼洗干净用纸巾将鱼两面的水吸干下油锅时比较不会喷油

2、煎鲑鱼最重要的一点是油不能太多技术好一点甚至不用油只热锅就可以煎鲑鱼我通常都只有放一点油整个锅底都有沾到油就好了因为鲑鱼本身就很油煎的同时自己会出油

3、鲑鱼下锅后就把火转小一点慢慢煎

4、煎一下什么时候能翻面呢? 可用锅铲轻轻动一下鲑鱼试试能不能移动它若表面没熟就翻动鲑鱼是会沾锅的喔 (这时要有点耐心)

5、煎一下什么时候能翻面呢? 可用锅铲轻轻动一下鲑鱼试试能不能移动它若表面没熟就翻动鲑鱼是会沾锅的喔 (这时要有点耐心)

6、翻面后再慢慢煎另一面

7、煎好的鲑鱼先用纸巾吸一下油看看锅里是不是多出那么多的油

8、鲑鱼吸好油撒上椒盐粉若鲑鱼在煎之前有先抺盐醃一下则不必再撒椒盐粉喔

9、可切两瓣柠檬攞盘吃鲑鱼之前淋点柠檬汁可增添香气和去油腻喔