用鲜奶油取代鲜奶, 添加辻利抹茶粉增添风味, 绵密清新, 口感有如烤布丁, 滑顺不腻口, 齿颊生香好滋味~^^

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准备材料： 【乳酪】 【奶油】 200g
【鲜奶油】 180g
【蛋黄】 3颗
【低筋面粉】 2大匙
辻利 【抹茶】 【粉】 1大匙
【香草精】 1/2小匙
【蛋白】 3颗
砂糖 80g
活动圆型 【蛋糕】 模 18cm

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辻利抹茶乳酪蛋糕的做法

1

先将烤模涂上一层奶油, 底部再铺上烘焙纸 (方便脱模); 烤箱预热160度, 烤盘装热水

2

取一钢盆, 放入乳酪奶油、鲜奶油, 隔水加热拌至颗粒变小

3

加入蛋黄、低筋面粉、抹茶粉、香草精拌匀

4

过筛面糊, 使口感更细致

5

取一调理盆, 倒入蛋白用电动搅拌器打发, 砂糖分两次倒入, 打到可拉起小弯勾成蛋白霜

6

蛋白霜分三次倒入面糊轻轻拌匀至无分色

7

倒入烤模里, 轻震桌面两下, 让里头的气泡释出

8

烤模放入烤盘, 160度烤60至表面上色。

9

撒上辻利抹茶做表面装饰即完成

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