【义大利面 】 3人份, 【培根 】 6片, 【洋葱 】 半颗, 【蒜头 】 2瓣, 【蛋黄 】 2颗,动物性 【鲜奶油 】 200ml,磨碎 【帕玛森 】 cheese适量, 【黑胡椒 】 适量,盐适量,切碎 【洋香菜 】 叶适量
义大利面用加了盐的水煮约比包装上标示的时间少2分钟,沥干备用。
培根切段,洋葱切丁,蒜头切碎或切片,鲜奶油与蛋黄混合搅拌均匀备用。
把洋葱丁加进来拌炒至香气释出呈微微透明状。
把煮好的义大利面倒进来并加入适量煮面水拌匀,以黑胡椒跟盐调味,前后约2分钟。
熄火,把蛋奶酱缓缓倒入拌匀,如太干可适量再加入煮面水。
试试味道,用盐跟黑胡椒调整,然后盛盘洒上洋香菜叶,食用前洒上帕玛森cheese。