焦糖乳酪蛋糕

准备材料：

【奶油奶酪】 160g
砂糖30g
【全蛋】 1个
【蛋黄】 1个
【鲜奶油】 2大匙
【低筋面粉】 1又2/3大匙
【朗姆酒】 1小匙
【焦糖】【奶油】
砂糖35g
水1小匙
热开水1大匙
鲜奶油3大匙

焦糖乳酪蛋糕的做法

1、先做焦糖奶油：砂糖和水放在小锅里，中火煮成焦糖色，离火后加入1大匙热水（热水会溅起来，小心烫到），拌一下，再加入3大匙鲜奶油，拌均后冷却备用。

2、奶油奶酪室温软化，模具上摸些奶油，铺好油纸奶油奶酪用橡皮刮刀拌到顺滑后，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3、按次序加入蛋黄、全蛋、焦糖奶油、鲜奶油、朗姆酒。每加入一样都要拌匀，之后再加下一样。

4、筛入低粉拌匀，入模烤箱预热，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟，不用水浴。出炉稍稍冷却后，脱模，冷藏一晚。