苦瓜豆鼓炒肉片

准备材料：

【瘦肉】 100克　　【苦瓜】 400克　　【淀粉】适量　　食用油30克　　【酱油】 1大匙　　【高汤】 2小匙　　【豆豉】 1大匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

苦瓜豆鼓炒肉片的做法

1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5 分钟；

2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出；

3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2 分钟即可。

注意

清香去火，微苦适口。苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。