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咖哩腰果鸡丁生菜包
多汁的生菜和微辣的咖哩搭配得刚刚好，鲜嫩的鸡肉、苹果的酸甜、芦笋跟腰果的爽脆，还有隐隐的蒜香和胡椒香，这么丰富的味道，因为咖哩的调合，一点都不突兀，一口气吃进嘴里好满足~
准备材料：
准备材料：
【去骨鸡腿 】 肉2片, 【腰果 】 1量米杯, 【洋葱 】 3/4个, 【蒜头 】 2瓣, 【红萝卜 】 1/2根, 【绿芦笋 】 1小把(约10根), 【苹果 】 1/2颗, 【有机生菜 】 适量,佛蒙特 【咖哩 】 中辛2小块,热水8大匙(120ml),盐1/2小匙, 【白胡椒 】 【粉 】 1/2小匙, 【清酒 】 or 【米酒 】 1小匙
咖哩腰果鸡丁生菜包的做法
蒜头切末；洋葱、红萝卜、绿芦笋、苹果分别洗净处理后，切丁。生菜洗净沥干。
去骨鸡腿肉切成约1.5公分的丁状，以盐、白胡椒粉、清酒or米酒略醃。
腰果入烤箱以180度C(约350度F)烘烤约5分钟，烤出香气。
烧一小锅滚水，加一点盐，将绿芦笋丁汆烫约2分钟至6、7分熟后，捞起沥干备用。
炒锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入蒜末、洋葱丁、红萝卜炒软。
待洋葱丁炒得略透明，加入醃好的鸡丁炒至鸡肉变色。
2小块佛蒙特咖哩放入8大匙热水中溶化至液状，再倒进炒锅中炒匀。
