酥香的蛋卷

准备材料：

1/2杯烤香的【杏仁】打成【杏仁粉】
1/3杯糖
3大勺【黄油】
3个【蛋白】
1/2小勺杏仁【香精】（可以不用或者换成【香草香精】）
1/3杯【面粉】（【低粉】和【中筋面粉】都可以）

酥香的蛋卷的做法

1、黄油加糖打发，然后渐渐加入蛋清打均匀，加入杏仁香精，筛入面粉最后拌入杏仁粉。

2、我是用的waffle cone maker，如果没有机器也没有关系。把烤箱预热到400华氏度，用小勺将面糊，倒在烤模纸上，均匀抹成3英寸大的圆形。如果出现破洞一点关系都没有，烤的时候它会自动补上的，放入烤箱中烤到金黄即可，一般需要八分钟左右。

3、烤好以后取出来，稍稍等一会儿迅速卷成圆形，卷的时候不太好卷，可以用一个圆形勺子把什么的帮助你卷。尽量抹薄一些，这样更加酥脆。