清汤白菜卷

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

准备材料：

【白菜】 500克
【豆腐】 (北)100克
【鸡蛋】 60克
【黄豆粉】 20克
【花生油】 25克
味精2克
【胡椒】【粉】 2克
盐2克

清汤白菜卷的做法

1、用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、黄豆粉调成茸。

2、白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分。

3、将白菜摊开，放上调好的豆粉茸，卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟。

4、取出切成1-1.2厘米长的短段。

5、排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。