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刈包
香软的刈包,包裹着肥嫩的控肉,搭上酸菜的脆爽,香菜的清香,还有不能缺的腰果粉（花生粉）....完全暖心的传统美食啊～
准备材料： 【腰果】 【粉】 或 【花生粉】 适量
【香菜】 适量
【中筋面粉】 250g
保久乳或 【牛奶】 150g
【即溶酵母】 3g
糖15 g
【沙拉油】 5g
【五花肉】 500g
【蒜头】 3-4颗
葱 2枝
【辣椒】 1条
【酱油】 2-3汤匙
糖 2-3小匙
【米酒】 3杯
【酸菜】 1颗
蒜末 适量
【辣椒】 去籽切块 1条
糖 2-3小匙
盐 少许
水 少许
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准备材料： 【腰果】 【粉】 或 【花生粉】 适量
【香菜】 适量
【中筋面粉】 250g
保久乳或 【牛奶】 150g
【即溶酵母】 3g
糖15 g
【沙拉油】 5g
【五花肉】 500g
【蒜头】 3-4颗
葱 2枝
【辣椒】 1条
【酱油】 2-3汤匙
糖 2-3小匙
【米酒】 3杯
【酸菜】 1颗
蒜末 适量
【辣椒】 去籽切块 1条
糖 2-3小匙
盐 少许
水 少许
刈包的做法
1五花肉洗净沥干后切成适当大小，蒜头切末，辣椒整枝，葱略折卷后全部放入锅中，开小火放入酱油，等酱油滚出泡泡后，放入糖略拌匀后倒入米酒淹过肉，盖锅盖小火闷煮，等滚约30分钟，开锅盖翻ㄧ下肉，并加入ㄧ碗水后小火续滚30分钟，关火焖肉。
2鲁肉同时可制作刈包，取ㄧ大锅，倒入牛奶，酵母，糖略拌匀后加入中粉，油，搅拌到没有液体后用手揉到三光（约5分钟）,切分成6-7份，滚圆，盖拧干的湿布松弛5分钟，用手押扁后橄面棍沾点粉，从面团中间上下杆成长椭圆，中间抹油后对折，底下垫烘焙纸，放入蒸笼发酵45分钟，发酵完成后，冷水大火蒸20分钟即可。
3酸菜洗净切丁，起油锅爆香蒜末、辣椒、快炒酸菜，香味溢出时放入糖和盐拌炒，适味道做调整，最后用ㄧ点水略炒后即可起锅。 待控肉完成后，ㄧ边放酸菜，ㄧ边放控肉，撒上香菜，取出刈包备好腰果粉或花生粉，即可上菜囉～
