干煸苦瓜

准备材料：

主料：【苦瓜】 500克
【猪肉末】 100克
【豆鼓】 10克
【辣椒】糊25克
【酱油】 20克
精盐1克
白糖10克
【花生油】 30克
葱末10克
姜末5克。

干煸苦瓜的做法

1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。

2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。

3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许，煸炒数下即成。