糖醋熘豆腐丸子

准备材料：

【豆腐】 1块
【洋葱】、青、【红椒】角各少许
【鸡蛋】 1个
【面粉】适量。油1000克(约耗75克)
白糖、【番茄酱】、醋、【绍酒】各1大匙
【酱油】、【香油】各1／2大匙
精盐、味精各1／4小勺
葱、姜末少许
【淀粉】适量。

糖醋熘豆腐丸子的做法

1、豆腐搅碎，加入精盐、味精、鸡蛋、淀粉、面粉调拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，下入六成热油中炸透，呈金黄色捞出，控净油。

2、原锅留少许底油，用葱、姜末炝锅，下入洋葱、青、红椒角煸炒，烹绍酒、醋，加入番茄酱、白糖、酱油，添适量汤烧开，用水淀粉勾芡，再下入炸好的豆腐丸子，翻熘均匀，淋香油，出锅装盘即可。