玉兰炒澳带
准备材料:
腌好的澳洲 【带子 】 250克
【芥兰 】 250克
姜 【花 】 5克
【蒜茸 】 5克
【红萝卜 】 花2克
【芡 】 汤35克
湿 【粉 】 10克
【绍酒 】 10克
【二汤 】 250克
精盐5克
白糖5克
【麻油 】 、 【胡椒 】 粉适量
生油75克。
玉兰炒澳带的做法
1、将撕净根的芥兰梗切段洗净。
2、烧镬落油,烹绍酒、放二汤、精盐、白糖.待滚将芥兰梗灼至仅熟,沥清水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3、将带子先飞水,后烧镬落油带子拉油至熟,倒在笊篱里,沥清油,随即加入料头、芥兰梗、带子,烹绍酒,调入碗芡,加尾油炒匀上碟便成。
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