玉兰炒澳带

准备材料：

腌好的澳洲【带子】 250克
【芥兰】 250克
姜【花】 5克
【蒜茸】 5克
【红萝卜】花2克
【芡】汤35克
湿【粉】 10克
【绍酒】 10克
【二汤】 250克
精盐5克
白糖5克
【麻油】、【胡椒】粉适量
生油75克。

玉兰炒澳带的做法

1、将撕净根的芥兰梗切段洗净。

2、烧镬落油，烹绍酒、放二汤、精盐、白糖．待滚将芥兰梗灼至仅熟，沥清水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

3、将带子先飞水，后烧镬落油带子拉油至熟，倒在笊篱里，沥清油，随即加入料头、芥兰梗、带子，烹绍酒，调入碗芡，加尾油炒匀上碟便成。