虾蛄排骨汤索面

准备材料：

什么是【虾蛄】排
我在【虾蛄排面难得的美味】有过介绍
也是一种面目狰狞的海产品
市场上不是天天都能碰上卖的。那天他出差回来
我一早就走运碰上了虾蛄排
不能放过
赶紧买（记录一下这次是1斤50）。结果你猜怎么着
他回来的晚餐里居然没有虾蛄排这【大菜】。

第二天我做【饭】的时候才发现昨天特地为他买的虾蛄排还在冰箱里冷藏
更让人不可思议的是这虾蛄排居然还活着
立【马】杀了它
不能让我这脑袋里的阿茨海默继续蔓延
我用虾蛄排放进我的扁【骨汤】里
为他泡了一碗索面
就是我们福州的线面。

【食材】扁骨半斤/ 【娃娃菜】几瓣/ 【生姜】 1小块/虾蛄排2只/ 【空心菜】一些/索面1只/盐巴少许

虾蛄排骨汤索面的做法

1、娃娃菜清洗干净，拜两段；

2、空心菜折好清洗干净待用；

3、排骨飞水焯过，放瓦铛，加入姜块和清水开煲；

4、煲1小时左右，加入娃娃菜；

5、在汤快好前10-15分钟加入虾蛄排；

6、吃的时候撒少许盐即可；

7、烧水捞菜捞线面；

8、将线面和空心菜泡在虾排骨汤里，可以喝酒的，就在面里加一勺福建老酒。