四神由山药、芡实、莲子、薏仁组合而成，这些药材含有大量淀粉，煮熟后口感绵密可直接食用，味道温和无明显的中药味。猪肠不容易买到，处理不干净会有点骚味，用排骨取代，味道一样美味。在天气渐寒的季节，来碗热呼呼的排骨四神汤，开脾补气且作法简单，让人身暖心也跟着暖起来喔！

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准备材料： 【排骨】 300g
【薏仁】 6钱
【莲子】 6钱
【芡实】 4钱
【山药】 4钱
【姜片】 2片
【米酒】 适量
盐 适量

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排骨四神汤的做法

1

洗净薏仁、莲子、芡实、山药备用。

2

煮锅水烧开后汆烫排骨后捞出。将四种药材与排骨、姜片放入电锅中加水至八分满，外锅放3杯水，开关跳起后，再放两杯水煮第2次。

3

加盐调味，酌量加入米酒。

4

零厨艺料理

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