莲蓬菊花蛋

准备材料：

用料主料：【松花蛋】 10只、【鱼泥】 400克、【鸡】泥200克配料：黄【蛋皮】、【青豆】、【鸡蛋清】、【红椒末】各适量调料：盐、味精、【胡椒】【粉】、【米酒】、湿【淀粉】、【清汤】、【葱油】

莲蓬菊花蛋的做法

1、鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。

2、取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。

3、鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。

4、锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。