油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又称萝卜丝饼。属油炸食品，略带咸味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花使得油墩子的口感十分具有层次感，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味，外焦里嫩。由于价廉物美，是很多江浙沪地区长大的人们，早餐或下午茶的最爱。

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准备材料： 【白萝卜】 200g
【中筋面粉】 100g
【蛋】 1个
油 100~150ml
盐 6g
【黑胡椒】 5g
【小葱】 1根
【香菜】 1根
【麻油】 5ml

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萝卜丝油墩子的做法

1

将白萝卜洗净去皮切丝，加少许盐腌至出水。

2

把小葱、香菜切末

3

白萝卜丝、三分之二的小葱末、香菜末、麻油、黑胡椒、盐拌匀

4

将中筋粉、水、油、蛋和剩下的小葱末拌成面糊

5

在油锅中加入油（以能没过模具为准），把油锅烧热后，放入蛋挞模具稍许加热。

6

在蛋挞模具中铺一层面糊，放入油锅中稍炸后捞起。

7

加上萝卜丝再加上一层面糊，下油锅炸至表面凝固后取出模具。

8

加上萝卜丝再加上一层面糊，下油锅炸至表面凝固后取出模具。

9

炸至整体金黄后捞出。

10

装盘。

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