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麻辣烫新煮张
兰州,这个有着44个民族融合的西北重镇,美食名满天下,著名的有"兰州拉面",但是我在这里,体会了西北人民的麻辣人生,只有体验过,才知道"食色，性也"
准备材料：
准备材料：
1. 【郫县豆瓣酱 】
郫县 【辣椒酱 】
2. 【大葱 】
姜
【青蒜 】
【蒜泥 】 (片)
3. 【花椒 】 粒
花椒 【粉 】
【辣椒粉 】
4. 【素菜 】 类
自由选择：唐好菜
【生菜 】
【芹菜 】
【莴笋 】
【冬瓜 】
【海带 】 (结)
【豆皮 】 (腐)
【油面筋 】
【平菇 】 (新鲜菌类)
【鸭血 】
【土豆 】
【魔芋 】
【年糕 】
【手擀粉 】 ( 【粉条 】 )等
5. 【牛肉 】 或 【鱼片 】
麻辣烫新煮张的做法
青菜先用油炒好，不用放其他调料，放入事先准备好的大盆里，作为垫底
豆瓣酱，辣椒酱放锅里炒出红油，可加适量色拉油
放入牛柳或鱼片，大约2分钟就熟
(5，6步骤可先把菜捞出放入1的大盆里)
把所有已经煮好的菜捞入大盆
最后熬油(尽量多点油)把油熬的很热，然后浇到9上面11.吱吱吱，香味四溢，口水一卸千里，吃之前搅拌一下，这样味道更均匀，尤其是青菜类.
