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准备材料： 【蒜头】 3粒
【老姜】 6片
【红辣椒】 1支
葱 2根
【咸菜】 少许
【白菜】 6片
【鸭血】 1块
【板豆腐】 1块
市售 【臭豆腐】 3块
【金针菇】 1包
【玉米笋】 6支
【豆芽菜】 1包
【辣椒油】 1茶匙
【辣椒干】 半条
【八角】 3粒
【花椒】 1汤匙
【月桂叶】 2片
【丁香】 5粒
【高汤】 1000c.c

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冬至来吃锅 ~ 麻辣鸭血豆腐煲的做法

1

鸭血洗净切块 ,板豆腐 先切块再放到冷冻库中冰二三个小时,金针菇去尾端再对切,玉米笋 斜对切, 豆芽菜 去头尾

2

取一平底锅 , 加入一汤匙油 , 把汤底材料顺序加入 , 爆出香味后 , 再顺序加入香料材料 , 用中小火煮40分钟 , 即为麻辣汤底

3

倒到砂锅中 , 再加入煲底材料 ~ 鸭血 , 冻豆腐 , 臭豆腐 , 玉米笋 , 金针菇同煮

4

煮至豆腐和鴫血入味 ( 约30分钟 ) , 起锅前3分钟加入豆芽菜同煮 , 最后加盐调味和洒上葱花即可.

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