准备用料:面团:面粉200克,温水100克,酵母2克,馅料:蘑菇肉馅150克
将面团料倒入大盆混合,
揉成光滑均匀的面团,放入大碗,静置温暖处发酵。
面团长大至两倍大小,
取出,重新揉匀,分割成6等分,松弛15分钟。
取一块,按扁,放入馅料。
包好,捏紧收口。然后将收口向下放置,盖上保鲜膜,再次醒发20分钟。
在预热好的电饼铛中刷一层薄油,
放入醒发好的饼胚,按扁,
在表面刷少许油,
盖上盖子,上下火加热3-5分钟。
揭盖,表面略煎出金黄,
翻面,再次盖上盖子,上下火加热3分钟。
两面煎出金黄色,出锅。趁热食用。
用电饼铛煎发面饼,上下加热,比平底锅熟得更快一些。但是,电饼铛有固定的高度,煎出来的饼不可以有随意的厚度。
刷了油,金黄的脆皮吃起来更香。