日本四国传统打打喜-稻草烧炙鲣鱼生鱼片。花莲七星柴鱼博物馆，引进日本烧炙新鲜鲣鱼的作法，不仅成功吸引观光客，连花莲人也爱吃。 一般家庭当然无法拿稻草来烧炙烤鲣鱼，当然就是利用家庭有的器具来料理；方便又快速，沾酱使用淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼口味，更加道地的日式风味；家里现有的姜、蒜来搭配制作沾酱。如果喜欢有葱或哇沙米也可以加。就像鱼夫的吃法，很豪迈的享用。吃得出最原始的风味。

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准备材料：淬酿日式 【和风酱油露】 -静冈 【鲣鱼】 适量
【鲣鱼】 (正鲣、倒骨) 适量
【蒜泥】 或蒜末 适量
姜末 少许
【洋葱】 少许

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烧炙鲣鱼【淬酿日式下午茶点】的做法

1

请鱼贩处理好鲣鱼，去骨如图样。也可以自己处理。

2

下热锅，烧炙鲣鱼。中小火。

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一变色马上翻面，外表都烧炙变色。

4

全面外表变色后，马上入冰开水冰阵。让鱼肉收缩有弹性。

5

盘底铺上已经冷开水冲洗过的洋葱。

6

沾酱：适量的淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼+姜末+蒜末拌均匀。

7

烧炙鲣鱼切块，铺盘上。

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