黄鱼肉质细致好吸收, 鱼骨同鸡骨熬成高汤, 加入滑顺的面条, 鲜香味美, 趁热享用好满足~^^

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准备材料： 【黄鱼】 500g
【鸡骨架】 2副
【洋葱】 1颗
【老姜】 3片
清水 2000cc
【芹菜】 末 少许
盐 【白胡椒】 【粉】 适量
【面条】 3把

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黄鱼汤面的做法

1

取下黄鱼两边的鱼肉, 切片; 鱼骨切块

2

煮一锅水, 冷水时放入鸡骨架, 煮滚后放入鱼骨汆烫变色, 取出洗去表面杂质浮末

3

取一汤锅, 倒入清水转大火, 水滚后放入洋葱、姜片及鸡、鱼骨, 改转小火, 盖上锅盖闷煮40分

4

滤掉锅内杂质即成高汤

5

再次开大火, 汤滚后放入鱼肉, 立即关火, 利用余温将鱼肉闷熟

6

另煮一锅水把面煮熟, 移入做法5, 加盐、白胡椒粉调味, 试味道? 依各人喜好调整咸淡, 撒上芹菜末增添风味即完成

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