情人节快到了！把巧克力杯子蛋糕中央掏空后加入果酱，以甜蜜的爱心向身边的人表达爱意吧！ 此配方使用了高筋面粉，因此蛋糕的质感是较为棉密厚重的。如喜欢松软质感，可改为使用低筋面粉。

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准备材料：(a) 【苦甜巧克力】 45g
(a) 【可可粉】 3大匙
(a)热 【咖啡】 90g
(b) 【高筋面】 【粉】 65g
(b)砂糖 55g
(b)盐 1/4小匙
(b)小 【梳打粉】 1/4小匙
(c) 【沙拉油】 3大匙
(c) 【鸡蛋】 1颗
(c) 【香草精】 1/2小匙
【糖霜】 适量
【果酱】 适量

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[情人节食谱]巧克力爱心果酱杯子蛋糕的做法

1

把巧克力切成碎块

2

把可可粉加入巧克力，加入热咖啡拌匀成顺滑状态，冷藏15分钟。（如没有espresso，可以90克热水与一大匙速溶咖啡粉混合成热咖啡。不喜欢咖啡亦可以等量热牛奶代替。）

3

把高筋面粉，小梳打粉、盐和砂糖充分混合。

4

把鸡蛋，沙拉油和香草精混合。加入步骤2的面糊混合。

5

筛入所有粉类，搅拌至没有粉粒即可。（请勿过度搅拌！）

6

把面糊放置于马芬模具中，以180度焗17-19分钟。

7

出炉后把蛋糕留在模具里待凉10分钟，然后拿出蛋糕放置在凉架上完全放凉。

8

以心形饼干模具和小刀把蛋糕中央部份拿出来，洒上糖霜后加入果酱。

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