鲜奶油一开封后,如果没有保存好,很容易就结块坏掉,来不及做面包,不用冰奶油用鲜奶油代替奶油及牛奶,做这个司康最快也很好吃喔!

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准备材料： 【中筋面粉】 250g
【无铝泡打粉】 10g
盐 一小搓
细砂糖 35g
【鲜奶油】 225g
【全蛋】 50g
蔓越苺干 50g
【全蛋液】 或 【牛奶】 表面涂刷

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蔓越莓鲜奶油司康的做法

1

(中筋面粉+无铝泡打粉)先过筛,之后加入细砂糖,鲜奶油,全蛋,用手快速混合成一块无粉粒的面团 (混合约30秒完成,千万不要搓揉,避免起筋)。再加入剪碎的蔓越苺干以切拌方式混合完成的面团,再放入塑胶袋或用保鲜膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分钟.

2

桌上撒些中筋面粉,将面团从冰箱移出,表面也洒一些中筋面粉避免沾粘。将面团杆成长方形,折三折再杆开再折三折,再杆开再折三折 (三折的步骤总共3次)

3

最后将面团杆开成约2.5cm厚的面皮,用6 cm圆形模具压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再杆开压模

4

间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层蛋液

5

放入预热至190度c之烤箱烘烤20~25分钟至表面呈现金黄色即可

6

成品

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