贝果是东欧犹太人发明的面包, 把发酵的面团捏成圆环状后下水煮再烘烤, 形成了充满嚼劲的内芯与色泽深厚及松脆的外壳. 做成圆环的目的是为了水煮时中心容易煮熟以及方便携带, 一举两得~

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 四杯
糖 一大匙
盐巴11/2 茶匙
干 【酵母】 2茶匙
温水1 1/4杯
【橄榄油】 1tbsp

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蔓越莓核桃贝果 Cranberry Walnut Bagel的做法

1

把高筋面粉, 糖, 盐巴还有酵母放入KitchenAid碗内, 马上加温水

2

用勾子打面团到表面光滑后加入橄榄油

3

等橄榄油都被面团吸收后加入坚果类或干果类 (我这次加了核桃还有蔓越莓)

4

盖上塑胶布, 醒约45分钟后揉成长条型; 长条形的两端抹水, 把两个接合后形成甜甜圈的形状再醒30分钟后即可下滚水

5

*要水煮过才算正统的贝果欧~~

6

烤箱烤约200度C, 25分钟或至上色为止

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