云朵般轻盈的蛋白霜脆饼，挤成小花朵的模样，混点可可风味的蛋白霜， 洒些许杏仁角，一口吃下，香甜酥脆，幸福满溢^^ 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/194402148 粉丝专页: http://www.facebook.com/cksmom0910

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准备材料： 【杏仁角】 适量
【蛋白霜】 80g
【可可粉】 5g
【蛋白】 4颗约140g
细砂糖 140g
【糖粉】 140g

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蛋白霜脆饼【烘焙食谱募集】的做法

1

制作蛋白霜，蛋白以电动搅拌机低速搅拌，打发至起小泡泡

2

先倒入1/3砂糖，以高速打至变白

3

加入剩余砂糖，以高速打至硬性发泡，即电动搅拌机举起时泡沫尾端呈现挺立状并具光泽

4

筛入糖粉，以橡皮刮刀由下往上迅速搅拌均匀至无粉粒状

5

制作可可蛋白霜，取另一搅拌盆，放入约80g蛋白霜

6

筛入5g可可粉于步骤5

7

以橡皮刮刀迅速搅拌均匀至无粉末状

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将蛋白霜&可可蛋白霜分别装入10mm&5mm星型挤花嘴的挤花袋中，于铺好烤焙纸的烤盘上挤花

9

蛋白霜挤花上可再挤上较小的可可蛋白霜

10

撒上杏仁角

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放入预热过的烤箱用低温100度C烤约1小时15分钟左右(用低温，蛋白饼才不会烤成焦褐色)

12

装入野餐盒，当成郊游小歇时的甜点，超幸福^^

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