明虾料理

因为有人送明虾....我的习惯是不懂的料理会先上网 google 参考别人的作法记得这明虾是跟料理节目学的跟着步骤做一次就成功了家中小朋友不吃辣所以我用了两种不同的方式来做
明虾料理

准备材料：

【明虾】 4只,葱1根, 【辣椒】 1小条,姜切丝,盐巴适量, 【米酒】适量, 【姜汁】适量, 【鸡蛋】 1颗, 【中筋面粉】适量,鸡蛋一颗,水少许

明虾料理的做法

先处理明虾将虾洗净切去虾头(可留着炖汤) 剪去虾脚虾背也用剪刀先剪开再用菜刀沿背部剖开虾肉不能切断将虾肉摊开挑除肠泥然后用刀背在虾身上切几刀切断白筋虾子下锅烹调时才不会弯曲

取一碗水加入醃料放入明虾醃2-3分钟去腥拿出沥干水分

面糊调成糊状 (不能太浓或太稀)

起油锅明虾肉的部分沾裹面粉糊将裹好面粉糊的明虾肉朝下入锅煎至金黄色后装盘

料理一:将煎好的明虾涂抺上香蒜奶油酱放烤箱烤一下即可取出装盘

料理二:做酱汁另起油锅陆续放入姜丝葱丝辣椒丝拌炒后加入少许水加点盐胡椒粉米酒然后用太白粉水(1:1)勾芡最后淋至明虾身上即可