自己做的猪肉干,烤出来的味道很香有嚼劲感并带点甜味,跟外面卖的一样好吃^o^ 欢迎逛逛^^ 我的Fb粉丝专页:https://www.facebook.com/smiledessert?ref_type=bookmark 和Fb美味料理乐分享社团:https://www.facebook.com/groups/750216625000477/

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准备材料： 【猪绞肉】 900g
【鱼露】 1大匙
【酱油】 6大匙
【米酒】 3大匙
【二砂糖】 200g
【橘子】 【果汁】 1大匙半
细 【辣椒粉】 少许

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蜜汁猪肉干的做法

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先将猪绞肉放进搅拌机中并加入所有的调味料,一起搅拌到肉压起来有弹性呈胶状

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搅好的绞肉适量的装入朔胶袋中,先用手大概压下,再用擀面棍均匀的擀平,擀薄一点会比较好吃,我买的朔胶袋比较小总共作了6大片,用比较大的朔胶袋擀会更省时

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擀好后用干净的剪刀沿着两边剪开并撕掉上层的朔胶袋

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上面盖上烘焙纸后快速的整个翻面再撕掉朔胶袋,把连同烘焙纸的肉片移到烤盘上. 烤箱要先预热5分钟,先用120度烤个20分钟,再转到180度继续烤16~18分钟到颜色成浅咖啡色就好了,每个烤箱的温度和型态不一样,要看个人状况而定烤的时间. 烤到肉有点熟拿出来撕掉纸在回烤,烤到两面都有颜色,烤的时候会有出油水的现象,只要拿出来用厨巾纸吸干油水后在放入烤箱回烤

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