过年期间想要邀请许久不见的好朋友，一起重温在国外生活的那段时间，就想用西餐的牛肉肉丸来作为整道菜的发想，加上一点创意，简单的换了作法，马上就让这道菜充满了满满的中国+西洋风味，再搭配不同口感的蔬果，不但健康吃起来还有软、Q、脆、弹的口感变化，相当有趣，我想这道颠覆传统的料理，一定能让朋友惊呼连连。 - 我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen

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准备材料：瑞典 【肉丸子】 500g
【新鲜香菇】 6朵
【红萝卜】 1条
【甜豆】 100g
【青葱】 2根
熟 【竹笋】 1根
【蚝油】 4大匙
糖 2匙

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葱烧什蔬肉丸子的做法

1

把甜豆头尾纤维较粗的部分去掉；香菇、红萝卜、竹笋切成一口大小后备用；青葱切成段状后备用。

2

起油锅，将大蒜，与葱一同爆香(留下少许的葱绿最后再加入)

3

加入红萝卜一同拌炒。

4

加入肉丸子稍微拌炒后，加入两汤匙的糖继续拌炒，炒到糖溶化呈现琥珀色。

5

之后再加入一碗的水，和四匙的蠔油，煮滚后继续煨煮。

6

等到酱汁收干约7至8成的时候，再加入香菇与竹笋一起拌炒。

7

等酱汁收的差不多，最后加入剩下的葱绿和甜豆，并将其炒熟即可盛盘。

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