慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，是最令人惊艳的冷点，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水，如同游戏一般让人无法拒绝。又由于其中锁水成分的存在，所以，加入了哈密瓜的慕斯，更加的香甜可口。

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准备材料： 【哈密瓜】 半个
【樱桃】 5颗
【鸡蛋】 1个
细砂糖20g
【低筋粉】 10g
【牛奶】 80g
【鲜奶油】 80g
【鱼胶片】 1片

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哈密瓜慕斯的做法

1

鱼胶片放入冷水中泡软；

2

蛋黄加糖打发

3

牛奶小火煮沸，将泡好的鱼胶片放入煮沸的牛奶中；

4

低筋粉加入蛋黄液中，搅拌均匀

5

慢慢倒入温牛奶，边倒边搅拌

6

将牛奶蛋黄液倒入锅中，不停搅拌，小伙煮至浓稠；盛出盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；

7

哈密瓜洗净去籽，用挖球器挖出哈密瓜水果球，将中间的果肉全部挖空，瓜皮切花边备用；

8

将鲜奶油打发，再倒入冷藏好的牛奶蛋黄酱，搅拌均匀成慕斯馅；

9

将混合好的慕斯馅倒入瓜皮中；

10

摆上哈密瓜果球，空隙部分放上樱桃做装饰，即可。

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