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主料:肥 【瘦猪肉 】 500克
调料: 【酱油 】 100克料酒5克白砂糖5克 【大葱 】 5克姜5克 【八角 】 3克 【桂皮 】 5克
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱块成段,姜切成片;
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。