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主料：肥 【瘦猪肉 】 500克
调料： 【酱油 】 100克料酒5克白砂糖5克 【大葱 】 5克姜5克 【八角 】 3克 【桂皮 】 5克
1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
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