芋头用来做甜食咸食都很适合，这个芋头球选用大甲芋头，蒸熟后香气十足，口感绵密！好适合当下午小点心喔～

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准备材料： 【芋头】 500g
【低筋面粉】 40g
糖 50g
【米酒】 15cc
【日式酱油】 45cc
糖 30g

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芋头球的做法

1

准备动作，带手套把芋头的皮削掉，切大块，淋上15cc的米酒放入电锅，外锅两杯水，蒸到跳起，跳起后用筷子测试，如果能轻易穿过就可以了，如果还不够软，就请外锅再一杯水蒸到跳起。把蒸好的芋头加入糖50g，低筋面粉40g。

2

混合拌匀，有那种压马铃薯用的工具！那种来压会很绵密

3

混合成团

4

再分成约3.5cm的圆球，这样约可以做15个

5

锅里放4大匙油，用半煎炸的方式，表面金黄上色就可以，当然用炸的颜色会更漂亮，速度更快。

6

表面上色后就可以沥干油份排在盘上。

7

这个咸甜的沾酱，就看个人，沾上一起吃有提味效果，日式酱油跟糖煮滚收到有点稠度，就可以了

8

好吃的芋头球完成

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