法式酸豆罗勒青酱 Pesto

做好的青酱(一罐约500ml），除了搭配意大利面，也可以涂在烤好的面包上吃，或是拌番茄沙拉，水煮的茭白笋，烤的擳瓜，四季豆等都会是很美味菜肴!烤牛肉或是鱼, 都可用青酱当sauce.
法式酸豆罗勒青酱 Pesto

准备材料：【橄榄油】一杯半
【罗勒】或【九层塔】 1包（约15元）
【松子】 3汤匙/约半杯
可用【杏仁】、【核桃】替代 3汤匙/约半杯
【蒜头】 3颗
【帕玛森】【起司粉】 10汤匙（约半杯
或一小块【帕玛森】【起司】 100 公克
【酸豆】 1汤匙
【黑胡椒】适量

法式酸豆罗勒青酱 Pesto的做法

罗勒(或九层塔)清洗沥干、擦除水份备用；

松子平铺盘内进烤箱低温烘烤5分钟，烤出香味放凉备用。准备食物研磨机或研磨钵，放入九层塔、蒜头、橄榄油、起司粉、酸豆、黑胡椒一起研磨，搅拌均匀即完成。