把竹笋、香菇和鸡肉一起细火慢炖煮， 煮得油亮又咸香， 细细品尝一口， 香菇吃起来很滑嫩， 竹笋和鸡肉入味又鲜甜， 再多添一碗饭吧， 朴实的美味，难以抗拒。

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准备材料： 【竹笋】 3支 360g(去壳后)
【鸡】 半只 约900g
【老姜】 3片
【干香菇】 7朵
【蒜头】 3大瓣
【酱油】 1量米杯
清水 1量米杯
【酱油膏】 2大匙
白砂糖 1大匙

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香菇竹笋烧鸡的做法

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我用的是已经事先蒸过的绿竹笋，去壳后的份量如照片所示。

2

把竹笋切块，不用切的太过于细小，以免煮完后缩水缩到超级小。香菇泡开，老姜切三片，蒜头洗干净备用。

3

烧一锅水，水滚后把鸡肉放入烫1～2分钟，去除血水和杂质。

4

锅子加适量油，热锅后把泡软的香菇，姜片和蒜头放入，以小火炒出香味。

5

把鸡肉块及竹笋放入拌炒，炒到鸡肉表面有点金黄。

6

把酱汁材料倒入，搅拌均匀。

7

用中火煮滚后，改为小火，盖上锅盖煮20分钟。

8

时间到了之后，打开鐹盖，火侯加大一点，煮到有点收汁就完成了。

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竹笋跟鸡肉非常入味，因为搭配了香菇，所以香气十足，味道咸咸甜甜的很下饭，典型白饭杀手。

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