白身鱼怎么做好吃??鱼菲力怎么做好吃??对于习惯中华料理又厨艺不精的我来说真的变化不来.在书中看到"法式粉煎",跟着食谱照表操课,真也让我给做出了好吃的法式煎鱼来.嗯!一本好的食谱,法式料理在家也吃得到.Bon appétit!!!

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准备材料： 【白身鱼】 【菲力】 乙片
调味料:盐 少许
调味料: 【黑胡椒】 少许
【面粉】 适量
配菜: 【芦笋】 乙把
配菜: 【菇】 类 乙包

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法式粉煎白身鱼的做法

1

白身鱼洗净擦干.面粉过筛放盘子.芦笋洗净去除硬梗.菇类洗净.

2

下锅前,以盐及黑胡椒撒在鱼的两面.再均匀的裹上面粉.拍掉多余的面粉. 热锅,放入二大匙沙拉油及二大匙奶油,等奶油的气泡变小呈现浅褐色时,把鱼放入锅煎,以要装盘时朝上的那一面开始煎.过程中要不时的以汤匙浇油.

3

用手指按压鱼肉,若有弹性且肉快分离表示已熟.此时较薄的可以先起锅沥油.空出的空间分批将芦笋也煎熟.

4

鱼都煎好后起锅沥油.原锅将菇类炒熟炒香至出汁,以少许盐及黑胡椒调味.

5

所有煮好的东西装盘享用.

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