这个妈妈的独家私房料理：她把人人都怕的苦瓜苦变的不苦还带点甜甜的了。天凉了，把苦瓜做成酱烧，还真的不赖呢!! 加上红枣、枸杞感觉更养生。

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准备材料： 【苦瓜】 一条
【丁香】 【小鱼干】 或 【吻仔鱼】 适量
蒜末 少许
【红枣】 十来颗
【枸杞】 一小把
【豆鼓】 或 【黑豆瓣酱】 2大匙
【酱油】 或 【素蚝油】 适量
【二砂糖】 2大匙
水 适量

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酱烧苦瓜的做法

1

起油锅爆香蒜末

2

加入小鱼干爆炒（不喜欢小鱼干的人可以省略此步骤）此时可以呛些米酒去腥

3

下苦瓜翻炒

4

再下豆鼓或黑豆瓣、酱油炒香，加入二砂糖炒匀

5

加水淹过苦瓜，放入红枣、枸杞一起焖煮

6

水滚了开中小火，慢慢焖煮到苦瓜软烂、汤汁收剩少许即可（糖与酱油的份量可以视个人口味调整）

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