没有什么比健康而美味的金沙奶黄迷你月饼更适合欢度中秋啦！

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准备材料：30克 【吉士粉】
20克 【泡打粉】
50克糖
80毫升 【椰浆】
25克 【炼乳】
1只 【鸡蛋】
15克 【牛油】
3只 【咸蛋黄】
【面团】 材料
230克 【面粉】
160克黄金 【糖浆】
70克 【牛油】
¼茶匙 【碱水】
1只 【蛋】 水

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金沙奶黄迷你月饼的做法

1

将鸡蛋打入搅拌碗内，加入椰汁、炼奶、吉士粉、奶粉及糖拌匀，确保搅拌至顺滑，没有起粒

2

然后加入溶化的牛油，拌匀，成吉士馅

3

将吉士馅倒入平底盘内，蒸大约7-8分钟至熟透

4

摊冻吉士馅，再放进雪柜冷藏3-5分钟

5

将吉士馅放在平面厨房工作桌上，用手搓至均匀平滑。将面团平均分成12份，成月饼馅料

6

准备月饼饼皮，将金黄糖浆、溶化的牛油及枧水混和

7

加入面粉，然后搓至均匀平滑。 将面团平均分成12份，搓成球状

8

把咸蛋黄切开4份

9

将面团放在掌心压平，包入吉士馅及咸蛋黄，搓成球状

10

放入月饼模中轻轻地按实再扣出

11

把月饼排在焗盘上, 月饼面喷水

12

预热焗炉至190度，放入月饼焗3分钟后取出

13

于月饼面扫上蛋液，再焗3分钟至呈金黄色

14

最后，取出即可

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