豆腐包子

此包鲜香可口，营养丰富。
豆腐包子

准备材料：

主料：【小麦面粉】 600克
【北豆腐】 450克

辅料：【虾米】 60克
【黄瓜】 75克
【蒜苔】 60克

调料：【大葱】 30克
姜10克
盐8克
味精4克
【黄酱】 35克
【胡椒】【粉】 2克
【碱】 1克
【香油】 15克
【花生油】 35克
【酵母】 15克

豆腐包子的做法

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。