宁夏手抓羊肉

酥烂醇香，壮腰补肾。
宁夏手抓羊肉

准备材料：

主料：【羊肉】 (瘦)1000克

调料：【花椒】 5克
【茴香籽】 [ 【小茴香】籽]5克
【八角】 3克
【桂皮】 3克
【杏仁】 7克
【陈皮】 5克
【芝麻酱】 20克
【腐乳汁】 20克
【韭菜花】 50克
【酱油】 10克
醋25克
【大葱】 15克
白皮【大蒜】 15克
【辣椒粉】 5克

宁夏手抓羊肉的做法

1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。