外食早餐总是蔬菜少，肉类调味太咸，在家自己用低脂鸡胸肉煎蛋和洋葱蕃茄生菜做三明治，再用蜂蜜芥末酱取代外面的沙拉酱，一早就摄取足够的蛋白质和纤维素，营养又健康。

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准备材料：市售 【豆浆】 【吐司】 4~6片
【蕃茄】 1颗
【洋葱】 1/4颗
【生菜】 适量
【蜂蜜】 【芥末酱】 适量
【鸡胸肉】 半副
【胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 一小盖
【酱油】 适量
【胡椒】 【粉】 适量

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蔬菜鸡肉三明治的做法

1

前一天晚上可先用少许胡椒粉/酱油/米酒，醃鸡胸肉片。

2

热少许油，煎鸡胸肉片，同锅煎蛋，蛋比较快熟可以先拿起来，鸡胸肉片两面金黄即可取出，同锅空间可用余油炒洋葱和蕃茄片。

3

将食材夹在吐司中间，我以现成的蜂蜜芥末酱和胡椒粉调味。

4

可用保鲜膜把三明治先包好，对半切开，即完成有满满的蔬菜和低脂的鸡胸肉蛋白质的营养早餐囉！

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