海鲜什锦豆腐煲

准备材料：

主料：【豆腐】 (南)750克
鲆50克
【海虾】 50克
【牡蛎】 (鲜)50克
【干贝】 50克
【虾仁】 50克
【鲜香菇】 50克
【冬笋】 50克

调料：【青蒜】 12克
白皮【大蒜】 20克
盐5克
【白酱油】 15克
料酒15克
味精2克
【胡椒】【粉】 2克
【香油】 10克
植物油50克

海鲜什锦豆腐煲的做法

1.嫩豆腐焯水，去豆腥味；

2.鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；

3.海蛎洗净去贝壳；

4.鲜虾去头、壳；

5.干贝洗净水发；

6.香菇去蒂切菱形片；

7.大青蒜切马蹄形；

8.蒜头去皮，切两头待用；

9.锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；

10.捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；

11.加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。