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娘惹参巴羊角豆
峇峇娘惹或称土生华人, 是中国人和马来人所生的后代.. 娘惹菜有它的独特之处..融合了酸, 辣,甜和椰浆为主..这样的烹调方法绝对正宗娘惹风味! 让有兴趣学习娘惹菜绝对能品尝正宗做法..世界参杂了太多种类的菜肴, 有西餐,法国餐,韩式,和食,中餐,娘惹.. 等等.. 无论我们在世界哪端,学习多元化绝对对我们有利而无弊..
准备材料：
准备材料：
【羊角豆 】 250克
【虾米 】 末2汤匙
【红葱头 】 5粒
【酱料 】 :
【红辣椒 】 3条
烤 【巴拉煎 】 1茶匙(预先烤香)(belacan)
【指天椒 】 5条
调味料:
糖半茶匙
【酸柑 】 1粒(挤汁)
娘惹参巴羊角豆的做法
1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。
2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。
3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。
4、倒上已排好的羊角豆上即可。
