以前学生时，很爱到连锁牛排店光顾，不过现在讲求健康，那些过多调味的牛肉，现在都不爱吃了，还是自己买好牛肉 回家煎一煎 ， 撒上盐巴、巴萨米克醋，就很美味囉~

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准备材料：莎朗 【牛排】 1分
【蒜片】 适量
耐高温油 适量
【巴萨米克醋】 适量
盐之 【花】 适量

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日式牛排丼饭的做法

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影音动画教学，https://youtu.be/W_pwpm4XPVw

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将牛肉撒上盐巴。让牛肉出水。

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静置20-30分钟，回到室温，以免煎的时候温度反差过高，牛肉中心不容易熟

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擦干表面的水分，要煎的时候再撒上盐之花，让牛肉的甜味提升。

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用刀子 轻轻的在肉上面搓一下， 让牛肉断筋，会让肉吃起来很软嫩。

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可以切成方块， 表面煎一下， 不要太久， 因为小块很容易熟， 会过老，切记。

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也可以很豪迈的一整块煎好再切。只要看肉的侧面颜色变化， 就可以知道熟度，大约1面煎1分半左右， 要看肉的厚度决定时间。

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最后放一块奶油在锅中， 让肉沾满奶油， 会很香。

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剩下的油可以煎一颗脆皮蛋，

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搭配铁板面，蔬菜 就是怀念的夜市铁板牛排囉~~

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