港式饮茶中的珍珠丸子一直相当受欢迎ˊ 但对于肠胃不好的人就无福消受了ˊ 刚好有机会体验这来自花莲好山好水的 "彩色营养米" 就将糯米用彩色米取代ˊ不但美味不减分ˊ 视觉上还多了粉嫩柔和效果喔。 "彩色营养米"为行政院农业委员会花莲区农业改良场ˊ 历经7年以上时间研发ˊ运用天然蔬果ˊ 萃取蔬果中营养成份及天然原色ˊ 让简单白米饭不但多了营养也增添美丽色彩。

---

准备材料：彩色营养米 【红曲】 口味 米杯1杯
【猪绞肉】 约 200g
【干香菇】 酌量
葱 1根
【蚝油】 1大匙
【米酒】 1茶匙
【味霖】 1茶匙
【全蛋液】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【香油】 1茶匙

---

米饭版~【粉嫩珍珠丸】的做法

1

先准备好所需材料猪绞肉先已调味拌匀ˊ搅拌至整个绞肉有浓稠感ˊ(我是前一晚先处理好放冷藏ˊ让其充分入味ˊ也较容易操作)

2

要操作前再加入切成细碎的香菇丁和葱花

3

彩色营养米这次使用为(红曲口味)ˊ带有天然粉红色泽ˊ因为是免洗米ˊ所以只要稍为让其有水份ˊ方便操作时可和肉馅沾裹住即可

4

将步骤3的米粒确实沥除多余水份ˊ将完成的肉馅分成等量大小ˊ一一滚圆成小球状

5

然后均匀沾裹上红曲米粒

6

电锅外锅米杯水1杯ˊ摆入处理好步骤5ˊ完成再略闷3~5分钟

7

美味可口的~【粉嫩珍珠丸】就完成囉。

8

当正餐当点心都超棒ˊ我发现如果家里有挑食ˊ不爱吃蔬菜的小朋友ˊ用这彩色米不但能挑动食欲ˊ也可以让他们不知不觉吃下蔬菜营养喔。因为除了红曲口味ˊ还有绿色芥菜ˊ紫色红凤菜ˊ 和黄色姜黄ˊ是妈咪可以运用的好方法呢~

---