家常料理 - 豆干肉丝

简单、大份量、重新加热一样美味，家常料理、便当菜的第一首选，豆干肉丝。
家常料理 - 豆干肉丝

准备材料：

【豆干】 10块, 【肉丝】 200g, 【蒜头】 3瓣, 【辣椒】半根, 【蚝油】 3大匙, 【胡椒】适量,糖少许, 【青葱】适量, 【蛋液】半颗, 【米酒】半匙, 【酱油】 1大匙, 【太白粉】 1大匙, 【香油】 1小匙, 【白胡椒】少许

家常料理 - 豆干肉丝的做法

1、先将肉丝与醃料混合(太白粉除外)后备用；将豆干切成厚约1mm的薄片；

2、肉丝醃制的时间约10~15分钟即可；将肉丝混和太白粉，抓匀后，起油锅，将肉丝炒至5~6分熟后即可起锅备用；

3、锅子不用清洗，再次加入少许的油，将蒜头爆香后，加入豆干拌炒(豆干炒至两面有均匀的焦黄即可)，倒入备用的肉丝一起拌炒；

4、加入蚝油调味和少许的水，并炒至肉丝全熟；

5、起锅前加入辣椒、洒上胡椒粉和一小搓的糖(不喜欢太甜的人可以省略)，起锅后在洒上葱丝即可。不喜欢青葱呛味的人，也能在起锅前加入一起拌炒一下即可。