抹茶面团呈现S形环绕着豆沙面包面团，可以分别吃得到原味红豆面包和抹茶面包两种口味，当然也可以一口咬下，同时品尝甜滋滋的红豆沙和清香的抹茶味唷！ 面团配方是依照PinchMyBell的餐包配方，希望能尽量还原原貌~~这是我第一次尝试做油、糖比例如此之高的面包，果然是外酥内软又香浓！

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准备材料： 【抹茶】 【粉】 1/2茶匙
【红豆沙】 馅 150g
【白芝麻】 少许
【无盐奶油】 50g
【酵母】 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
糖 40g
【养乐多】 80g
【蛋】 1颗
【高筋面】 【粉】 200g
【蛋黄】 1个
【鲜奶】 或 【豆浆】 或 【养乐多】 1/2小匙

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抹茶红豆沙辫子面包的做法

1

材料就这么简单(我准备一次做二份)

2

将(奶油之外)所有面团材料放入面包机里搅打成团后，再把放在室温中稍微软化的奶油切成小块投入，一起打成光滑的面团，再进行发酵1小时。

3

取出面团压出空气后进行分割(左半边的那2小块切割成1/4的面团就是我准备用来做辫子吐司的面团啦！) 将分割好的面团滚圆静置15分钟。

4

取一块面团撖薄成长形后裁成两块，分别包入一条红豆沙馅后卷起(这里偷懒一下，用的是市售红豆沙)。

5

也可将豆沙馅抹平再卷起，共做两条。

6

取另一半的面团加入抹茶粉揉匀成抹茶面团。

7

也将抹茶面团一分为二，搓揉成两条细长的圆棍

8

取一条抹茶和一条红豆面团摆成十字交叉，再分别将上下面团和左右面团交叉，编出辫子。共可做出两条辫子。

9

将辫子面团放入吐司盒内，再放入烤箱内进行第二次发酵。(烤箱内可放一杯热水帮助发酵) ps.装入吐司盒内的目的是想控制成品的大小一致性，也可以不装盒，烤出来的辫子面包一样好看唷！

10

预热烤箱至180度。同时在发酵完成的辫子面包表面擦上蛋水洒上芝麻。

11

烤个25分钟就可以出炉囉！(如果表面上色过深，可以加张铝铂纸帮面包防晒)

12

抹茶面团呈现S形环绕着豆沙面包面团，可以分别吃得到原味红豆面包和抹茶面包两种口味，当然也可以一口咬下，同时品尝甜滋滋的红豆沙和清香的抹茶味唷！

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