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蔓越莓苹果塔
派皮是做压模饼干时剩下的面团。 除了苹果馅料之外还放了一圈红红的蔓越莓果酱，就会很有过圣诞节的感觉。 用瘦窄的长方形的烤盘，会吃到比较多旁边脆脆的派皮。
准备材料：
准备材料：
压模 【饼干 】 剩下的 【面团 】 一份, 【红苹果 】 1, 【柠檬 】 半个, 【柠檬汁 】 半个, 【柠檬皮 】 半个, 【肉桂 】 【粉 】 8/1tsp, 【香草荚 】 酱8/1tsp,砂糖4/1杯, 【蔓越莓 】 切半一包,红苹果切细丁1,柠檬汁黄2个,砂糖4/3包,水适量
蔓越莓苹果塔的做法
1、派皮其实是压模饼干剩下的面团..打蛋器把室温奶油打松软 ,再倒进15克的白色糖粉打到发白,倒入半颗的蛋黄搅拌均匀,加入低筋的面粉65克,搅拌结块才用手捏避免奶油被手的温度融化，捏成整块冷藏一小时拿出来擀平3mm。压在派盘上，去掉突出在烤盘的部分，用200度考了8分钟，稍微烤到金黄色还不到微焦的程度，就拿出来放凉。
2、果酱蔓越莓有些切半，有些切翠，跟切细丁苹果加入白糖搅拌一下，加入柠檬汁就开火持续搅拌，一边搅拌一边用木匙把蔓越莓挤压，煮到浓稠状，全部变红之后，趁热装罐保存。因为有苹果本身的果胶关系，果酱冷了会变成有一点接近果冻状。
3、苹果馅砂糖和奶油，肉桂粉、香草豆荚酱、半颗柠檬汁混和搅拌煮滚后就放进去切片的苹果边煮边搅拌，煮到苹果变软、出水，然后再收一下下汁，煮到到酱汁有一点浓稠，然后加入柠檬皮搅拌一下。
4、苹果排在派皮上面，把剩下的苹果焦糖酱汁也淋上去。然后再派的边边放一圈红红蔓越莓苹果酱。再放入烤箱用220度8分钟。
5、烤好要拿出来放凉在切和吃喔!
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