在冬日午后切一块抹茶红豆蛋糕配上一杯热茶是最大的享受，自己做的抹茶蛋糕散发最纯粹的抹茶香气，吃起来健康又美味唷!

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准备材料： 【蛋黄】 2颗
糖 10g
【低筋面粉】 40g
无糖 【抹茶】 【粉】 5g
【葵花籽油】 (或任何植物油) 30ml
【牛奶】 35ml
【蜜红豆】 20g
【蛋白】 2颗
糖 20g

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抹茶红豆戚风蛋糕的做法

1

蛋黄加入糖后拌匀，缓缓加入葵花籽油，可分次加入确定油和蛋黄液有均匀混合。拌匀后加入牛奶、过筛后的低筋面粉、抹茶粉和蜜红豆，搅拌均匀到没有结块即可。

2

蛋白用电动搅拌棒打发到不透明后，分三次加入糖。蛋白打发到尾端挺立，尖端呈现小弯钩状即可(将盆子倒过来时蛋白霜也不会流下)。

3

将1/3的蛋白霜加进蛋黄糊中轻轻拌匀，可用切拌法或轻轻从底层把蛋黄糊捞起。动作保持轻巧以免蛋白霜消泡

4

将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用一样的方式轻轻拌匀。烤箱预热至摄氏170度 (华氏340度)。

5

烤模底部铺上烘培纸，将拌匀的面糊倒入烤模中(这里我使用的是6吋的圆形烤模)，用搅拌棒或牙签在面糊中划几圈，再将烤模从10公分高处摔下，让面糊中的气泡可以跑出来

6

烤模放入预热好的烤箱中烤30-35分钟取出，取出后也是轻摔烤模数下然后倒扣放凉。放凉后用刀子沿着烤模垂直划一圈即可脱模。

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